Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 550:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: Månd-Torsd kl 20:00, Fred-Lörd kl 21:00, sönd kl 19:00.

Crème ninon

Enbärsgravad hjorttartar

Torskrygg

Lammytterfilé

Jordgubbar och vattenmelon

Vinpaket 420 kr

FÖRRÄTTER

ENBÄRSGRAVAD HJORTTARTAR    129:-

på kavring med dijon- och pepparrotvinägrett, friterad kapris och primörsallad.

------

CRÈME NINON   118:-

med roségravad fjällröding och krutonger.

LAXTERRINÉ  125:-

på kallrökt- och gravad lax med pepparrot, dillolja, regnbågsforellrom och kavringskrutonger.

------

SVENSK MIXTALLRIK   155:-

sill, enbärsgravad hjorttartar, Västerbottenpaj, sikrom, gravad lax, inlagd rödlök, hovmästarsås, vispat smör och knäckebröd.

------

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN   225:-

med Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök, citron och dillolja.

VARMRÄTTER

TORSKRYGG   285:-

med handskalade räkor, ägg, pepparrot, färskpotatis och skirat smör.

------

FJÄLLRÖDING  285:-

med grönsparris, primörmorötter, färskpotatis, regnbågsforellrom och sås på grönsparris.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   265:-

med rödvinssås, bondbönor och tryffelpotatispuré.

------

FLANKSTEK   248:-

med salsaverde, pico de gallo, rostad potatis, bönsalsa och ramslöksaioli.

LAMMYTTERFILÉ   285:-

med säsongens bönor och ärtor, lammsky samt potatispuré smaksatt med ramslöksgremolata.

------

BIFF À LA PEPPAR PEPPAR   288:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

Ryggbiff med kappa, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   198:-

med mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

MAJSPLÄTTAR  (Vegansk) 225:-

med pico de gallo, grönsparris, vårprimörer, rostad potatis och ramslökscrème.

DESSERTER

KANEL OCH LIME BRÛLÉE   79:-.

------

JORDGUBBAR OCH VATTENMELON   98:-

med mynta, sockerkaka, jordgubbscrème och vaniljglass.

------

VITCHOKLADCHEESECAKE   98:-

med halloncrème, halloncoulis, rostad vitchoklad, limegelé och digestive kross.

 

CITRONPAJ   98:-

med halloncoulis och bär.

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 8 personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.
Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!