Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 679:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: 

Månd-Torsd kl 20:00,  Fred -Lörd kl 20:30,  Sönd kl 19:00.

LÖJROM,

Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök och dillolja.

KRÄMIG HAVSKRÄFTSOPPA,

Krondillskokta havskräftor och sockerärtor.

FJÄLLRÖDING,

Beurre blanc, ljummen gurk & äppelsallad, regnbågsforellrom, potatispuré och pepparrot.

SVENSK OXFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR,

Pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad med sockerärtor.

CHOKLADSORBET,

Körsbärskompot och chokladkrisp.

LÄGG TILL EN EXTRA RÄTT,

Ostallrik, 3 sorter ost serveras med fikon och lagerblads marmelad och kex.

73:-/pp, med vin 138:-/pp. Serveras före desserten.

Vinpaket 430 kr

FÖRRÄTTER

SVENSK TALLRIK    199:-

2 sorters sill, dillgravad lax, hovmästarsås, kryddost, Västerbottenpaj, knäckebröd och vispat smör.

------

LÖJROM   199:-

25 gram löjrom, Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök och dillolja.

------

BAKAD ROTSELLERI  159:-

Roquefortost, hasselnötsvinegrette, rostade hasselnötter och grönkålschips.

KRÄMIG HAVSKRÄFTSOPPA   169:-

Krondillskokta havskräftor och sockerärtor.

------

CARPACCIO PÅ SVENSK OXFILÉ   179:-

Tonfiskmajonnäs, riven parmesan, krutonger och friterad kapris.

VARMRÄTTER

FJÄLLRÖDING  319:-

Beurre blanc, ljummen gurk & äppelsallad, regnbågsforellrom, potatispuré och pepparrot.

------

SVENSK RENINNANLÅR  369:-

Smördegsinbakad Västerbotten potatis. Serveras med gräddstuvad spetskål och portvinssås.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   269:-

Rödvinssås, bönor och tryffelpotatispuré.

------

KALVLEVER ANGLAIS,   229:-

(Finns i begränsat antal)

Rödvinssås, kapris, rökt sidfläsk, schalottenlök och potatispuré.

------

LAMMYTTERFILÉ,   349:-

Confiterad hasselbackspotatis, rostad vitlöksås, och haricots verts.

SVENSK OXFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR   389:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

Pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad med sockerärtor.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   199:-

Mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

PANNBIFF PÅ MALD SVENSK OXFILÉ 209:-

Mandelpotatispuré, stekt lök, skysås, gröna ärtor och pressgurka.

------

SVAMPBIFFAR,  229:-

Stekt potatis, tomatsallad med sockerärtor samt en timjan och citron färskost.

DESSERTER

YOGHURTPANNACOTTA   99:-

Rårörda blåbär, blåbärscréme och sesamflarn.

------

CHOKLADSORBET   99:-

Körsbärskompot och chokladcrisp.

------

CRÉME BRÛLÉE  99:-

OSTTALLRIK   145:-

3 sorter ost med fikon & lagerblads marmelad och kex.

-----

KAFFE OCH AVEC   138:-

Två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

-----

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   39:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är 8 eller flera personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.

Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!