Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 496:-

Serveras till samtliga i sällskapet

*S.O.S  **Sparrissoppa  ***Torskrygg  ****Lammytterfilé *****Jordgubbs- och fläderterrine

Vinpaket 380 kr

Menyförslag för Större Sällskap

(pris/person)

Alternativ 1     378:-

* Pankofriterad chévre

** Rapsgrissida

*** Yoghurtpannacotta

Alternativ 2     447:-

* Carpaccio på oxfilé

** Fjällröding

***  Yoghurtpannacotta

Alternativ 3     457:-

* Pankofriterad chévre

** Pepparfilé à la peppar peppar

*** Yoghurtpannacotta

FÖRRÄTTER

S.O.S   98: -
(inkl. 4cl aquavit)   152:-

3 sorters sill, Västerbottenost, kryddost, brynt smör och färskpotatis.

------

PANKOFRITERAD CHÉVRE (vegetarisk)   98:-

med rödbeta, hjortronglaze och sallad.

SPARRISSOPPA  125:-

med laxtartar, rågbrödskross och råhyvlad sparris.

------

CARPACCIO PÅ OXFILÉ   128:-

med tryffelcréme, rostade pinjenötter, pecorino ost och ruccola.

------

RÅBIFF   118:-

med kapris,äggula, dijonsenap, rödbeta och rödlök.

VARMRÄTTER

FJÄLLRÖDING   258:-

med vit sparris, färskpotatis, forellrom och hollandaisesås.

------

TORSKRYGG   285:-

med potatispuré, räkor, ägg, pepparot, sugersnaps och skirat smör.

------

PEPPARFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR   298:-

Tournedos från oxfilé, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

------

LAMMYTTERFILÉ   285:-

med ragu på lammnacke, grön sparris, ramslöksgremolata, vårprimörer och lammsky

RAPSGRISSIDA   215:-

Confiterad rapsgrissida med Västerbottepuré, karamelliserat äpple, rödvinssås, vildsvinskorv och surkål.

------

KALVLEVER ANGLAIS   225:-

med potatispuré, kapris, alspånsrökt sidfläsk, lök och rödvinssås.

------

OXFILÉ PÅ SPETT   258:-

med rödvinsås, potatis- och parmesanterrine, vitlökssmör serveras med pumpapuré och tomatsallad.

------

VEGETARISK   189:-

Sötpotatis- och quinoabiffar, vit sparris, primörer och hollandaisesås.

DESSERTER

YOGHURTPANNACOTTA   85:-

med jordgubbs- och vattenmelonsorbet och maränger.

------

PEACH MELBA PÅ PEPPARS VIS   95:-

Inkokt persika med hallonsorbet, vit persikocréme, torkad chokladcréme och chokladmousse.

------

CHOKLADBROWNIE   98:-

med hjortronsorbet, saltad mjölkchokladcréme och kanderade nötter.

------

JORDGUBBS- OCH FLÄDERTERRINE    98:-

med citronsorbet, inlagd rabarber, mascarponecremé, rostade pistagenötter och jordgubbsrem.

VÅRT URVAL AV SVENSKA GÅRDSOSTAR   135:-

tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

SORBET   65:-

två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 10 personer önskar köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.