Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 550:-

Serveras till samtliga i sällskapet

LAXTERRINE,

på kallrökt och gravad lax. serveras med kavringskrutonger och regnbågsforellrom.

ROSTAD BLOMKÅLS- OCH TRYFFELSOPPA,

med smörstekt blandsvamp.

FJÄLLRÖDING,

med rostad palsternackspuré, smörstekt blandsvamp, skirat smör samt dillpicklade rotfrukter.

SVENSK OXFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR,

med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

CHOKLADBROWNIE,

med rårörda björnbär och vaniljglass.

Vinpaket 420 kr

FÖRRÄTTER

CARPACCIO PÅ SVENSK OXFILÉ    145:-

marinerad med soya och ingefära. Serveras med sikrom, rödlök och äggula.

------

ROSTAD BLOMKÅLS- OCH TRYFFELSOPPA   119:-

(kan serveras vegetariskt)

serveras med smörstekt blandsvamp.

LAXTERRINE 115:-

på kallrökt och gravad lax. Serveras med kavrings krutonger och regnbågsforellrom.

------

TOAST SKAGEN   125:-

med handskalade räkor och picklad rödlök. Serveras på hembakat bröd och toppas med pepparrot.

VARMRÄTTER

FJÄLLRÖDING  255:-

med rostad palsternackpuré, smörstekt blandsvamp, skirat smör samt dillpicklade rotfrukter.

------

TORSKRYGG  298:-

med mandelpotatispuré, rödvinssås, rökt sidfläsk, skogschampinjoner och syltlök.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   255:-

med rödvinssås, bönor och tryffelpotatispuré.

------

RENINNANLÅR,   329:-

med smörstekt blandsvamp, potatis- och rotfruktsterrine smaksatt med rosmarin samt viltgräddsås.

SVENSK OXFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR   349:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   198:-

med mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

SVENSK GÅRDSGRISSIDA (CONFITERAD) 235:-

med Västerbottenpuré, Nürnbergerkorv, karamelliserat äpple, rödvinssås och surkål.

------

SVAMPRISOTTO  (VEGETARISK) 229:-

med parmesan.

DESSERTER

CHOKLADBROWNIE   98:-

med rårörda björnbär och vaniljglass.

------

BLÅBÄRSPAJ   89:-

med vaniljsås.

------

CRÈME BRÛLÉE  89:-

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

-----

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 8 personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.

Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!