Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 550:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: Månd-Torsd kl 20:00, Fred-Lörd kl 21:00, sönd kl 19:00.

* Löjrom från Bottenviken

** Gubbröra

*** Gös

**** Rödvinskokt oxkind

***** Hjortron med vaniljglass

Vinpaket 420 kr

Menyförslag för Större Sällskap

(pris/person, gäller endast alla i sällskapet väljer ifrån de 3 alternativen som listas under)

Alternativ 1     421:-

(Vegetariskt)

* Bakad rotselleri

** Västerbottengnocchi

*** Chokladterrine

Alternativ 2     450:-

* Gubbröra

** Torskrygg

*** Chokladterrine

Alternativ 3     479:-

* Gubbröra

** Biff à la peppar peppar

(Biffen serveras medium, om inget annat anges)

*** Chokladterrine

Om ni är fler än 10 personer önskar köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.

Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!

FÖRRÄTTER

SNIGLAR PROVENÇALE    125:-

Vitlök och persiljefyllda sniglar med hembakat bröd.

------

BAKAD ROTSELLERI (vegetarisk)   120:-

med roquefortost, sallad på vattenkrasse, spenat- och rostade hasselnötter samt hasselnötsvinägrett.

GUBBRÖRA  118:-

på kavring med regnbågsforellrom och dillolja.

------

SVENSK MIXTALLLRIK   145:-

sill, rökt rensteksrulle, Västerbottenpaj med sikrom, gravad lax, brynt smör och knäckebröd.

------

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN   225:-

med Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök, citron och dillolja.

VARMRÄTTER

GÖS   268:-

med fänkål, spenat, mandelpotatispuré och en smörad saffran- och paprikasås.

------

TORSKRYGG  258:-

med brynt smör, blomkålspuré, baconsida och rostad mandel.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   265:-

med rödvinssås, bondbönor och tryffelpotatispuré.

------

ANKA À L'ORANGE   248:-

med knaperstekt ankbröst, confiterat anklår, puylinser och apelsinsås.

RENINNANLÅR   325:-

med Västerbottengnocchi, ugnsbakad butternutpumpa, kantarellsås och tranbärsketchup.

------

BIFF À LA PEPPAR PEPPAR   288:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

Ryggbiff med kappa, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   198:-

med mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

VÄSTERBOTTENGNOCCHI  (Vegetariskt) 225:-

med ugnsrostad butternutpumpa, bondbönor, svamp, tryffelcréme och färskriven tryffel.

DESSERTER

CRÈME BRÛLÉE   79:-.

------

HJORTRON   89:-

med vaniljglass och havreflarn.

------

CHOKLADTERRINE   98:-

med hallonsorbet, chokladsmulor och riven lakrits.

------

CITRONPAJ    98:-

med halloncolie och bär.

FRANSKA OSTAR   135:-

tre olika ostar med marmelad och börd.

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 10 personer önskar köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.

Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!