Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 530:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: Månd-Torsd kl 20:00, Fred-Lörd kl 21:00, sönd kl 19:00.

Bakad Rotselleri  

** Pankofriterad pilgrimsmussla 

*** Fjällröding  

**** Rödvinsbräserad oxkind

***** Peach Melba på Peppars vis

Vinpaket 420 kr

Menyförslag för Större Sällskap

(pris/person, gäller endast alla i sällskapet väljer ifrån de 3 alternativen som listas under)

Alternativ 1     384:-

(Vegetariskt)

* Bakad rotselleri

** Majsplättar

*** Peach Melba på Peppars vis

Alternativ 2     425:-

* Hjortcarpaccio

** Fjällröding

*** Yoghurtpannacotta

Alternativ 3     455:-

* Laxtartar

** Biff à la peppar peppar

(Biffen serveras medium, om inget annat anges)

*** Yoghurtpannacotta

Om ni är fler än 10 personer önskar köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.
Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!

FÖRRÄTTER

LAXTARTAR   98: -

på rågbröd med picklad gurka, regnbågsforellrom och pepparrots dressing.

------

BAKAD ROTSELLERI (vegetarisk)   120:-

med roquefortost, sallad på vattenkrasse, spenat- och rostade hasselnötter samt hasselnötsvinägrett.

HJORTCARPACCIO  118:-

med syltade kantareller, rårörda lingon, västerbottencrème och tunnbrödsflarn.

------

JORDÄRTSKOCKSSOPPA   98:-

med krispigt sidfläsk och jordärtskockschips.

------

PANKOFRITERADE PILGRIMSMUSSLOR   125:-

med blomkålscrème, pancettachips, wasabimajonnäs och rostade sesamfrön.

VARMRÄTTER

TORSKRYGG   285:-

med potatispuré, friterad palsternacka, ljummen kräftsallad och hummersås.

------

FJÄLLRÖDING   245:-

med rostade rotfrukter, beurre blanc och regnbågsforellrom.

------

RÖDVINSBRÄSERAD OXKIND (långkok)   255:-

med tryffel- och potatispuré, smörstekt steklök och rödvinssås.

------

RAPSGRISSIDA (långkok)   215:-

confiterad rapsgrissida med Västerbottenpuré, karamelliserat äpple, rödvinssås, vildsvinskorv och surkål.

BIFF À LA PEPPAR PEPPAR   288:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

Ryggbiff med kappa, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine och tomatsallad.

------

HJORTINNANLÅR   295:-

med gräddkokta kastanjer och savoykål, potatiskaka med Västerbottenost och skogschampinjoner samt björnbärsssås.

------

MAJSPLÄTTAR   189:-

med ljummen rotfruktssallad, tomathavrefärskost och potatiskaka med Västerbottensost och skogschampinjoner.

DESSERTER

"BANANA SPLIT"   98:-

Friterad banan, salt chokladsås, maränger, grädde och vaniljglass.

------

PEACH MELBA PÅ PEPPARS VIS   95:-

Inkokt persika med hallonsorbet, vit persikocréme, torkad chokladcréme och chokladmousse.

------

BLÅBÄRSCHEESECAKE   89:-

med rårörda blåbär och blåbärscolie.

------

YOGHURTPANNACOTTA    85:-

med chokladsorbet och chokladsmulor.

VÅRT URVAL AV SVENSKA GÅRDSOSTAR   135:-
48:-/ per bit

tre sorters ost med marmelad och fruktbröd

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

SORBET   65:-

två sorter av vår egen sorbet med marinerade bär.

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 10 personer önskar köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.
Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!