Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 550:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: Månd-Torsd kl 20:00, Fred-Lörd kl 21:00, sönd kl 19:00.

Hummer och havskräftssoppa

Matjessillsröra på kavring

Fjällröding

Reninnanlår

Kokospannacotta

Vinpaket 420 kr

FÖRRÄTTER

CARPACCIO PÅ OXFILÉ    145:-

med sikrom, äggula och rödlök.

------

HUMMER OCH HAVSKRÄFTSSOPPA   167:-

med hummer och havskräftskött, vispat smör och hembakat bröd.

------

MATJESSILSRÖRA PÅ KAVRING  115:-

med regnbågsforellrom och dillolja.

RÖDBETSCARPACCIO (VEGETARISK)  110:-

med getostcrème, pinjenötter, balsamico reduktion och ruccola.

------

SVENSK MIXTALLRIK   155:-

sill, kantarell- och Västerbottenpaj, sikrom, gravad lax, hovmästarsås, Matjessillsröra, inlagd rödlök, vispat smör och knäckebröd.

------

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN   225:-

med potatisplättar, gräddfil, rödlök, citron och dillolja.

VARMRÄTTER

STEKT STRÖMMING   169:-

med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon.

------

FJÄLLRÖDING  265:-

med kantareller, picklad rotselleri- och äpple, brynt smör och rotselleripuré.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   265:-

med rödvinssås, bondbönor och tryffelpotatispuré.

------

SPÄDGRISLÄGG (LÅNGKOK)   245:-

med rotmos, smörad sky och senap.

RENINNANLÅR   325:-

med kantarell- och Västerbottenpaj, stuvad svartrot och viltsky.

------

SVENSK OXFILÉ À LA PEPPAR PEPPAR   350:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   198:-

med mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

KIKÄRTS OCH ZUCCHINIBIFFAR  (VEGETARISK) 225:-

med stuvad svartrot- och sojabönor samt tomatsallad.

DESSERTER

KOKOSPANNACOTTA   95:-.

med inkokt ananas, passionsfrukt och rostad kokos.

------

CATALANA   89:-

på kondenserad mjölk och timjan. Serveras med rårörda lingon.

------

BLÅBÄRSPAJ   82:-

med vaniljglass.

FRANSKA OSTAR  135:-

tre olika ostar med marmelad och bröd.

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 8 personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.

Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!