Avsmakningsmeny ( 5 rätter ) 550:-

Serveras till samtliga i sällskapet

Beställs senast: Månd-Torsd kl 20:00, Fred-Lörd kl 21:00, sönd kl 19:00.

Löjrom från Bottenviken

Laxterriné

Fjällröding

Rödvinskokt oxkind

Vitchokladcheesecake

Vinpaket 420 kr

Menyförslag för Större Sällskap

(pris/person, gäller endast om alla i sällskapet väljer ifrån de 3 alternativen som listas under)

Alternativ 1     398:-

(Vegetariskt)

* Jordärtskocksoppa

** Majsplättar

*** Kanel och lime brûlée

Alternativ 2     465:-

* Laxterriné

 ** Fjällröding

 *** Vitchokladcheesecake

Alternativ 3     485:-

* Laxterriné

** Biff à la peppar peppar

(Biffen serveras medium, om inget annat anges)

*** Vitchokladcheesecake

Om ni är fler än 8 personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.
Önskar ni inte äta en 3-rätters meny, kontakta oss så erbjuder vi andra alternativ.

FÖRRÄTTER

SNIGLAR PROVENÇALE    125:-

Vitlök och persiljefyllda sniglar med hembakat bröd.

------

JORDÄRTSKOCKSSOPPA (vegetarisk)   118:-

med trattkantareller och vitlökskrutonger.

LAXTERRINÉ  125:-

på kallrökt- och gravad lax med pepparrot, dillolja, regnbågsforellrom och kavringskrutonger.

------

SVENSK MIXTALLRIK   155:-

sill, gubbröra på kavring, Västerbottenpaj, sikrom, gravad lax, inlagd rödlök, hovmästarsås, vispat smör och knäckebröd.

------

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN   225:-

med Västerbottenpaj, gräddfil, rödlök, citron och dillolja.

VARMRÄTTER

FJÄLLRÖDING   268:-

med fänkål, spenat, mandelpotatispuré och en smörad saffran- och paprikasås.

------

RÖDTUNGA MEUNIÈRE (HELSTEKT)  285:-

med dillkokt potatis, brynt smör, kapris och citron.

------

RÖDVINSKOKT OXKIND (LÅNGKOK)   265:-

med rödvinssås, bondbönor och tryffelpotatispuré.

------

ANKA À L'ORANGE   248:-

med knaperstekt ankbröst, confiterat anklår, puylinser och apelsinsås.

LAMMYTTERFILÉ   285:-

med kåldolme på lamm, provençalsk rotfruktstimbal och rödvinssås.

------

BIFF À LA PEPPAR PEPPAR   288:-

(Serveras medium, om inget annat anges)

Ryggbiff med kappa, serveras med vår pepparsås, potatis- och parmesanterrine samt tomatsallad.

------

PEPPARS KÖTTBULLAR   198:-

med mandelpotatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

------

MAJSPLÄTTAR  (Vegansk) 225:-

med stekt hjärtsallad, ramslökscrème och provençalsk rotfruktstimbal.

DESSERTER

KANEL OCH LIME BRÛLÉE   79:-.

------

HJORTRON   89:-

med vaniljglass och havreflarn.

------

VITCHOKLADCHEESECAKE   98:-

med halloncrème, halloncoulis, rostad vitchoklad, limegelé och digestive kross.

------

CITRONPAJ    98:-

med halloncoulis och bär.

FRANSKA OSTAR   135:-

tre olika ostar med marmelad och bröd.

------

KAFFE OCH AVEC   118:-

två tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör, whiskey eller cognac)

------

HEMGJORD CHOKLADTRYFFEL   28:-

VID ALLERGI, PRATA MED PERSONALEN.

Om ni är fler än 8 personer vill köket att ni förbeställer. Köket rekommenderar våra färdiga menyalternativ.
Om ni inte kan förbeställa kommer ni få en reducerad meny att välja ifrån, på plats!