MENY
Välkommen att upptäcka vår à la carte i Uppsala. På menyn hittar du välkomponerade rätter med säsongens råvaror och smaker för både vardag och fest.
Avsmakningsmeny
( 5 rätter )
789:-
Serveras till samtliga i sällskapet
Beställs på plats senast:
Månd-Torsd kl 20:00, Fred -Lörd kl 20:30, Sönd kl 19:00.
Jordärtskockssoppa
Kantareller & parmesankrisp.
Smörrebröd
Skagenröra på hembakat danskt rågbröd med ägg, krispsallad, dillolja, citron & pepparrot.
Fjällröding
Potatispuré, beurre blanc, broccolini, regnbågsforellrom & dillolja.
Kronhjort
Tender strips på kronhjort med potatis- & Västerbottenterrin, skysås, stuvad spetskål & smörstekta kantareller.
Blåbärsglass
Smulad mandelmassa, rostade mandlar & rårörda blåbär smaksatta med kardemumma.
Vinpaket 449
Förrätter
Gravad oxfilé
189:-
På svensk oxfilé. Serveras med pecorino, svampcréme på färskost samt brödsmulor smaksatta med timjan & vitlök.
Pankofriterade kammussla
219:-
Sandefjordsås, regnbågsforellrom, syrad gurka & dillolja.
Jordärtskockssoppa
189:-
Kantareller & parmesankrisp.
Smörrebröd
199:-
Skagenröra på hembakat danskt rågbröd med ägg, krispsallad, dillolja, citron & pepparrot.
Varmrätter
Fjällröding
349:-
Potatispuré, beurre blanc, broccolini, regnbågsforellrom & dillolja.
Oxfilé à la peppar peppar
469:-
Potatisgratäng, pepparsås & tomatsallad med sockerärtor.
Kronhjort
369:-
Tender strips på kronhjort med potatis- & Västerbottenterrin, skysås, stuvad spetskål & smörstekta kantareller.
Nattbakad högrev
349:-
Boeuf bourguignon med potatispuré, rödvinssås, skogschampinjoner, steklök & rökt sidfläsk.
Blodpudding på ren
239:-
Rökt sidfläsk, stekt äpple & rårörda lingon.
Peppars köttbullar
249:-
Potatispuré, gräddsås, pressgurka & rårörda lingon.
Gnudi (veg)
279:-
Kantareller, brynt smör smaksatt med salvia, svenska gröna ärtor & riven parmesan.
Desserter
Morotskaka
115:-
Färskostcrème samt en blodapelsincrème.
Blåbärsglass
119:-
Smulad mandelmassa, rostade mandlar & rårörda blåbär smaksatta med kardemumma.
Kaffe & avec
189:-
Två tryfflar, kaffe med 4 cl: Famous Grouse, Grönstedts Monopol, Grönstedts Rom eller likör.
Crème brûlée
109:-
Två hemgjorda chokladtryfflar
55:-